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| Your appetite for new discoveries will surely be satisfied in this region of many varied flavours. |
Each season means a different menu, even if the local products can be tasted throughout the year.
Our wines have acquired a solid reputation and you can appreciate them with a piece of goat's cheese, a mushroom omelette, cold meats and sausage, or just by themselves, for the pleasure of their bouquet.
Products derived from the chestnut, such as jam and flour, and from the olive, with its oil and tapenade , will give you a taste for the riches of this area, and the wide variety of these fruits is a guarantee of ever-renewed pleasure.
 The month's recipe
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Cousina ou soupe de châtaignes
1 kg de Châtaignes fraîches
1 litre de lait
1 pomme
1 pincée de cannelle
Sel
Peler les châtaignes. Pour cela les fendre profondément et les faire bouillir dans une casserole d'eau pendant 20 à 30mn. Retirer ensuite l'écorce et la peau.
Peler la pomme, l'épépiner et la couper en dés.
Faire bouillir le lait, y ajouter les châtaignes, la pomme, le sel et la cannelle.
Laisser cuire à feu très doux. Les châtaignes doivent être parfaitement tendres, certains les préférent même tout à fait réduites en purée.
Servir chaud |
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Restaurants
